南国の沖永良部島で地域おこし活動を行っているOCIのブログです。動画を使用した島のPRや島の情報せいり等、店舗側ホームページ作成のお手伝いを行っております。個人サークル的団体でしたが最近は一歩進んだ運営形態で地域おこし活動を行っております。




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2013年12月27日

沖縄の黒糖とは一味違う 沖永良部島の黒糖の魅力


黒糖ってご存知ですよね??

実はミネラル豊富で健康維持にも大活躍の黒糖

偽物も多いとか、、、

沖永良部島の黒糖は昔ながらの製法で偽物を作る技術すら無いのが良い点で、

全てが本物!!

今までと一味も二味も違う本物の黒糖を是非ご賞味あれ~

http://omiyageland.com/item-kokutou.html

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沖縄の加工黒糖と違う純黒糖のカロリーとは?
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加工黒糖のいい点と言えば「いつ収穫した時期でも同じ味」なのですが、砂糖と混ぜていたり加工されている為、サプリメント感覚で黒糖を使いたい方は純黒糖が最適です。

黒砂糖の成分は、ミネラル分などの不純物が多いため黒砂糖(黒糖)の中に入っているショ糖(砂糖の主成分。ブドウ糖と果糖が結合したもので二糖類)の割合は約80%ほどで、他の砂糖よりも低くなっています。 黒砂糖(黒糖)のカロリーは100gあたり354kcalで、上白糖の384kcalやグラニュー糖の387kcalよりも少ないですが、これも不純物が多いためです。この不純物のために普通の砂糖よりも味は濃厚になります。
ちなみに、上白糖はショ糖の割合が97.8%位。三温糖はショ糖の割合が96.4%位。白ザラ糖はショ糖の割合が99.9%位。グラニュー糖はショ糖の割合が99.9%位。黒砂糖(黒糖)はショ糖の割合が80%位です。 黒砂糖(黒糖)はミネラルをはじめとした不純物が沢山含まれているのが分かります。 黒砂糖(黒糖)は、蜜分が多いので固まり易い性質があり、粉末状で販売されるより、適当な塊で販売されることのほうが多いです。塊のまま口に入れて飴のように楽しむにはこのほうが栄養素も高いと言われています。 最近の健康ブームにより、ミネラル分の多い黒砂糖(黒糖)は健康食品として注目されていますが、安い物の中には、海外産の粗糖に糖蜜を加えて作る偽物があります。せっかく黒糖を買うのであれば安心・安全の沖永良部島産の黒砂糖(黒糖)を選んでください。


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沖永良部島産純黒糖の使い方とは?
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主に売られている黒糖は3種類となります。

・純黒糖のブロック
・加工黒糖ブロック
・粉黒糖

それぞれの使い方としてブロックタイプは茶菓子としてや飴のような役割として使われる方が多いです。粉タイプは料理に使いやすく、珈琲などとの相性も抜群によく有名喫茶店などでも黒糖粉砂糖で出される珈琲も多いと言われています。栄養分も高い黒糖を普段から健康に気をつけている方等、料理に使用してみてもいいかもしれません。







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